Сукралоза Cas: 56038-13-2
| Каталожний номер | XD92017 |
| Назва продукту | Сукралоза |
| CAS | 56038-13-2 |
| Молекулярна формаla | C12H19Cl3O8 |
| Молекулярна вага | 397,63 |
| Деталі зберігання | 2-8°C |
| Гармонізований тарифний кодекс | 29321400 |
Специфікація продукту
| Зовнішній вигляд | Білий порошок |
| Ассаy | 99% мін |
| Точка плавлення | 115-1018°С |
| альфа | D +68,2° (c = 1,1 в етанолі) |
| Точка кипіння | 104-107 С |
| щільність | 1,375 г/см |
| розчинність | Чи є у вас інформація про розчинність цього продукту, якою ви хотіли б поділитися? |
| pka | 12,52±0,70 (прогнозовано) |
| PH | 6-8 (100 г/л, H2O, 20°C) |
| оптична активність | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 у H2O |
| Розчинність у воді | Розчинний у воді. |
Підсолоджувач високої інтенсивності, виготовлений шляхом заміни трьох гідроксильних груп у молекулі сахарози трьома атомами хлору.Результатом є підсолоджувач із 0 калоріями, який не засвоюється.Він у 600 разів солодший за цукор із подібним смаковим профілем.Він термостійкий, легко розчинний і зберігає свою стабільність при підвищених температурах.Він був схвалений для використання в певних категоріях, які включають випічку, напої, кондитерські вироби, а також певні десерти та начинки.
Сукралоза (1,6-дихлор-1,6-дидезокси-п-фруктофуранозил-4-хлор-ос-D-галактопіранозид) — нехарчовий підсолоджувач на основі сахарози.Він вибірково хлорується, а глікозидний зв’язок між двома кільцями стійкий до гідролізу кислотою або ферментами, тому він не метаболізується.Він має в 400-800 разів солодший від сахарози, добре розчинний у воді та стабільний у теплі.Його можна використовувати в харчових продуктах, які запікаються або смажаться.
Сукралоза виробляється селективним хлоруванням молекули сахарози за допомогою запатентованого процесу Tate і LyIe, який замінює три гідроксильні групи (OH) трьома атомами хлору (Cl).
