Продукти

D-пролін є органічною кислотою, яка класифікується як протеіногенна амінокислота (використовується в біосинтезі білків), хоча вона не містить аміногрупи -NH2, а є вторинним аміном.Вторинний амінний азот знаходиться в протонованій формі NH2+ за біологічних умов, тоді як карбоксильна група знаходиться в депротонованій −COO− формі.«Бічний ланцюг» від α-вуглецю з’єднується з азотом, утворюючи піролідинову петлю, що класифікує його як аліфатичну амінокислоту.Він не є незамінним для людини, тобто організм може синтезувати його з незамінної амінокислоти L-глутамату.Він кодується всіма кодонами, починаючи з CC (CCU, CCC, CCA та CCG).

D-пролін є єдиною протеїногенною амінокислотою, яка є вторинним аміном, оскільки атом азоту приєднаний як до α-вуглецю, так і до ланцюга з трьох атомів вуглецю, який утворює петлю.

Пролін та його похідні часто використовуються як асиметричні каталізатори в реакціях органокаталізу проліну.Відновлення CBS і каталізована проліном альдольна конденсація є яскравими прикладами.Під час пивоваріння білки, багаті проліном, поєднуються з поліфенолами, утворюючи туманність (каламутність).D-пролін є осмопротектором і тому використовується в багатьох біотехнологічних додатках.Середовище росту, яке використовується в культурі тканин рослин, може бути доповнене проліном.Це може прискорити ріст, можливо тому, що це допомагає рослині переносити стрес культури тканин. Для ролі проліну у реакції рослин на стрес, біологічна активність.