Продукти

Вимірювання альфа-амілази за допомогою 4-нітрофенілглюкозидів має наступні переваги порівняно з методами, які ґрунтуються на утворенні НАДН: коротка лаг-фаза, відсутність видимого впливу метаболітів і ферментів зразка та надзвичайно стабільні субстрати з низькими холостими значеннями.Внутрішня чутливість утворення нітрофенолу була рівною чутливості гідролізу мальтотетраози, але була меншою, ніж у методів виробництва глюкози з використанням олігосахаридів.На відміну від крохмалю, хромогенні субстрати швидше гідролізуються амілазою слини, ніж панкреатичною амілазою.Недоліками цих субстратів є: вищий обмін амілазами тварин, ніж людськими, і помітна чутливість хромофора до невеликих змін рН і концентрації білка.Деякі аналітичні властивості, такі як специфічність, точність, прецизійність, стабільність субстрату та лінійний діапазон, детально описані та порівняні з іншими методами.