L-яблучна кислота Cas:97-67-6
| Каталожний номер | XD91143 |
| Назва продукту | L-Яблучна кислота |
| CAS | 97-67-6 |
| Молекулярна формула | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Молекулярна вага | 134.09 |
| Деталі зберігання | Ембіент |
| Гармонізований тарифний кодекс | 29181998 |
Специфікація продукту
| Зовнішній вигляд | Білий кристалічний порошок |
| Ассаy | 99% мін |
| Температура зберігання | +20°C |
| Точка плавлення | 101-103 °C (освітлений) |
| Питома ротація | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Щільність | 1.60 |
| Показник заломлення | -6,5 ° (C=10, ацетон) |
| Точка займання | 220 °C |
| Розчинність | H2O: 0,5 М при 20 °C, прозорий, безбарвний |
| Розчинність у воді | розчинний |
Фізичні та хімічні властивості L-яблучної кислоти
Яблучна кислота, також відома як 2-гідроксиянтарна кислота, має два стереоізомери через асиметричний атом вуглецю в молекулі.У природі він існує в трьох формах, а саме D-яблучна кислота, L-яблучна кислота та її суміш DL-яблучна кислота.Білий кристал або кристалічний порошок, сильна гігроскопічність, легко розчинний у воді та етанолі.Має особливо приємний кислуватий смак.Яблучна кислота в основному використовується в харчовій і фармацевтичній промисловості.
Використання продукту L-яблучної кислоти
【Застосування】 Використовується у виробництві складних ефірів;використовується в комплексоутворювачах і ароматизаторах.Згідно з положеннями GB 2760-90 моєї країни, його можна використовувати в усіх видах їжі.Як закислювач можна використовувати замість лимонної кислоти (близько 80%), особливо для желейних і фруктових страв.Цей продукт має функцію збереження кольору натуральних фруктів, а також може використовуватися як допоміжний засіб для екстрагування пектину, агента для сприяння росту дріжджів, для приготування безсольового соєвого соусу та оцту, покращення смаку солінь та стабілізатор емульсії для маргарину, майонезу та ін.Широко використовується в різних консервантах, приправах та інших складних добавках.
(1) Харчова промисловість: використовується для обробки та приготування напоїв, роси, фруктового соку, а також може використовуватися у виробництві цукерок, варення тощо. Він має антибактеріальну та антисептичну дію на їжу.Його також можна використовувати для регулювання рН бродіння йогурту та видалення тартрату у виноробстві.
(2) Тютюнова промисловість: похідні яблучної кислоти (такі як складні ефіри) можуть покращити смак тютюну.
(3) Фармацевтична промисловість: усі види таблеток і сиропів з яблучною кислотою можуть мати фруктовий смак, що сприяє поглинанню та дифузії в організмі.
(4) Щоденна хімічна промисловість: це хороший комплексоутворювач і складний ефір.Він використовується у складі зубної пасти, таблеток для чищення зубів, синтетичних ароматизаторів тощо. Його також можна використовувати як компонент дезодоранту та миючого засобу.
