Продукти

Полілізин — це невеликий природний гомополімер незамінної амінокислоти L-лізину, який утворюється шляхом бактеріальної ферментації.ε-Полі-L-лізин використовується як природний консервант у харчових продуктах. ε-Полілізин належить до групи катіонних полімерів.У воді ε-полілізин містить позитивно заряджену гідрофільну аміногрупу.Згідно з дослідженнями, ε-полілізин електростатично адсорбується на клітинній поверхні бактерій з наступним видаленням зовнішньої мембрани.Це в кінцевому підсумку призводить до ненормального розподілу причинного пошкодження бактеріальної клітини.

E-Polylysine є високоефективним протимікробним засобом або консервантом.Його виробляють у процесі ферментації з використанням Streptomyces albulus в аеробних умовах.Він має очевидне пригнічення грампозитивних і грамнегативних бактерій, дріжджів, цвілі, вірусів.Крім того, він також має чудову безпеку, тому широко використовується як засіб проти ржавіння.

ε-полілізин - блідо-жовтий порошок, сильна гігроскопічність, злегка гіркий;Легко розчинний у воді та соляній кислоті, не в органічних розчинниках, таких як спирт, ефір.

функція

1. Епсилон-полілізин може значною мірою пригнічувати ріст бактерій, дріжджів і цвілевих бактерій, особливо грамбактерій, які не можуть легко пригнічувати інші.

2. Як хороший консервант, Epsilon-Polylysine характеризується високою безпекою, водорозчинністю, стабільністю при високих температурах, широким використанням, не впливає на смак, антибактеріальним у нейтральних або знижених кислотних умовах.

3. Через стабільність при високих температурах він може інгібувати деякі термостійкі бацили після термічної обробки, а також деякі нескоротливі сифовіруси пуголовка.

4. Епсилон-полілізин може зупинити всмоктування жиру в тонкій кишці шляхом інгібування активності панкреатичної ліпази, тому він може бути дієтотерапією для пацієнтів із ожирінням.

5. Крім того, Epsilon-Polylysine також можна використовувати в косметиці, дезінфікуючих або очисних засобах для харчових машин або камер тощо.